« L’année 2021 a apporté son lot de défis et de changements, y compris dans le domaine culinaire. En effet, les tendances alimentaires se réinventent constamment, influencées par les goûts changeants des consommateurs et les innovations en matière de cuisine.
La cuisine néerlandaise ne fait pas exception à cette règle. Connue pour sa simplicité rustique et son penchant pour les produits locaux, elle a également accueilli quelques innovations remarquables cette année. Le haring, le hareng cru typique des Pays-Bas, est revisité et se retrouve dans des plats fusion de plus en plus audacieux. Les fromages locaux, autre pilier de la cuisine néerlandaise, sont également enrichis de nouvelles saveurs et textures, ajoutant une âme moderne à la tradition.
À côté de cela, on observe également une poussée vers des pratiques alimentaires plus durables, en adéquation avec la sensibilisation croissante au changement climatique. L’adoption d’une cuisine basée sur des ingrédients locaux et de saison a gagné beaucoup de terrain.
De tels changements ne sont pas seulement un signe des temps, mais aussi un rappel que la cuisine est un domaine vivant, constamment sujet à l’évolution et à la créativité. Alors, à vos fourneaux ! »