La gastronomie française ne cesse de se réinventer, cherchant toujours à innover tout en respectant ses traditions culinaires. Cette année 2021 n’est pas une exception à cette règle et une tendance se démarque de plus en plus : l’utilisation généreuse et créative des fruits dans la cuisine.
Les fruits, avec leur variété presque infinie de saveurs, de couleurs, et de textures, offrent aux chefs une extraordinaire palette de possibilités créatives. Ils sont utilisés non seulement dans les desserts, mais de plus en plus dans les plats principaux, les apéritifs et même les cocktails. La pomme, par exemple, devient un excellent complément dans un plat de viande, le citron donne une touche rafraîchissante à un poisson et les fraises sont incorporées dans un apéritif pour lui conférer une note sucrée.
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