« L’année 2021 a apporté de nombreuses innovations et défis pour le monde culinaire. Les tendances culinaires ont dû se réinventer pour s’adapter aux besoins changeants du marché et aux restrictions de la pandémie. Heureusement, ces défis ont donné naissance à des idées créatives et innovantes.
Les cuisiniers et chefs d’aujourd’hui ont plus que jamais fait preuve de créativité et d’ingéniosité pour préparer des repas délicieux mais aussi sains. Les nouvelles tendances ont mis l’accent sur les ingrédients régionaux, réinterprétant les recettes traditionnelles en fonction des produits locaux.
La cuisine française, renommée mondialement, a également connu une nouvelle dynamique, avec, en particulier, l’apparition de nouvelles techniques culinaires mettant en valeur des produits français de qualité. Toujours en quête d’un meilleur respect de l’environnement et du produit, les chefs français mettent à l’honneur des recettes végétariennes, démontrant que le traditionnel « steak-frites » peut être revisité en version végétale aussi savoureuse qu’élégante.
Soyez à la page des innovations culinaires de 2021, vous serez étonnés par la créativité des chefs et l’évolution de la cuisine française, gardienne de sa tradition, mais audacieuse dans son innovation. »