« La cuisine française contemporaine regorge d’innovations passionnantes qui revisitent les traditions culinaires établies. Les tendances récentes mettent en avant des plats allégés, avec un accent particulier sur la qualité des ingrédients locaux.
Les convives apprécient de plus en plus la simplicité, favorisant des plats qui mettent en valeur l’ingrédient principal plutôt qu’une multitude de saveurs. Cette approche minimaliste à la cuisine s’est répandue dans les restaurants du pays, y compris les bistrots gastronomiques et les brasseries familiales.
Le gaspillage zéro est une autre tendance majeure qui a modifié la façon dont nous cuisinons et mangeons. Les chefs se concentrent sur l’utilisation maximale des ingrédients et le compostage des restes comme mesure écologique. Cela a également donné lieu à des plats plus créatifs, alors que les cuisiniers cherchent des moyens innovants d’utiliser les ‘déchets’ alimentaires.
Enfin, la cuisine végétalienne et sans gluten gagne en popularité. Ces deux tendances, autrefois marginales, font maintenant partie du courant dominant. Les menus offrent de plus en plus de choix de plats sans gluten et végétaliens, y compris des options gourmet qui plairont à tous les palais. »