« La pâtisserie française est depuis longtemps reconnue pour son excellence, sa complexité et sa délicatesse. Cependant, même dans ce domaine traditionnel, les tendances et les innovations ne cessent de fleurir. De nouvelles techniques et des ingrédients peu orthodoxes réinventent constamment l’art de la pâtisserie.
Une tendance notable est l’utilisation de saveurs inattendues. Des ingrédients exotiques comme le yuzu japonais ou les baies australiennes sont de plus en plus utilisés pour apporter une touche unique à des desserts classiques. De même, l’introduction de saveurs salées dans les desserts, tels que le bacon dans les cupcakes ou le fromage dans les gâteaux, brouille les lignes entre le sucré et le salé.
L’autre grande tendance est la préoccupation croissante pour la santé et le bien-être. Les pâtissiers cherchent de plus en plus à allier gourmandise et nutrition. Cela se manifeste par l’utilisation de substituts de sucre plus sains, de farines alternatives et la création de desserts sans gluten ou vegan.
Ces innovations et bien d’autres peuvent être explorées au travers de la dégustation des exquis dessert proposés par cette célèbre maison parisienne. Savourez le meilleur de la pâtisserie tout en découvrant les nouvelles tendances du moment. »