« La gastronomie en 2021 transgresse les normes et s’adapte à notre nouveau mode de vie dynamique et soucieux de santé. Les chefs du monde entier innovent en mettant l’accent sur des plats savoureux mais équilibrés.
La tendance du moment est aux plats préparés. Pratiques et savoureux, ces repas permettent à quiconque de jouir d’une cuisine délicieuse sans se soucier de la préparation. À la fois gage de gourmandise et adapté à nos vies trépidantes, cette tendance n’est pas prête de s’éteindre.
De plus, la cuisine durable s’avère être une autre tendance forte. Cette notion englobe différents aspects : usage de produits bio et locaux, lutte contre le gaspillage alimentaire, emballages réutilisables… Les acteurs de la gastronomie cherchent à allier plaisir du palais et confort psychologique en proposant des plats qui respectent à la fois notre corps et notre environnement.
La cuisine se redéfinit constamment, mélangeant tradition et modernité. Les tendances actuelles invitent à la fois à favoriser le bien-être, le respect de l’environnement et à gagner du temps, sans jamais compromettre le goût et la qualité. Un bel équilibre à retrouver dans nos assiettes. »